溶氧仪是根据电化学原理，即在含氧的被测电解质溶液中的两个不同金属电极上，将产生氧化还原反应，全称叫溶解氧测定仪，是氧透过隔阂被工作电极还原，发生与氧浓度成反比的扩散电流，经过测量此电流，失掉水中溶解氧的浓度。
凭据浓度不一样，隔阂电极分为极谱式和原电池式两品种型。极谱式隔阂电极以银-氯化银作为对电极，电极外部电解液为氯H钾，电极内部为厚度25-50μm的聚乙烯和聚四氟乙烯薄膜，薄膜挡住了电极表里液体交换，使水中溶解氧进入电极外部，两电极间的电压操控在0.5-0.8V，经过内部电路测得扩散电流可知溶解氧浓度。原电池式用银作阳电极，铅作阴电极。阳电极和银电极浸入氢氧化钾电解池中，构成两个半电池，外层异样用薄膜封住。溶解氧在阳极被还原，发生扩散电流，经过测定扩散电流可得溶解氧浓度。
同时，溶氧仪通常在啤酒厂校准在线溶解氧传感器的过程中起到重要作用。过程中溶解氧传感器和便携式溶氧仪之间的手动校准很容易遇到问题。校准对于确保在线溶氧传感器能提供可靠测量数据至关重要。当前市场上有不同的溶解氧测量技术，啤酒厂可能采用其中一种技术的在线传感器，而使用另一种技术进行便携式溶氧测量。这样做的风险是测量不具有可比性或一致性。
如何是被测溶液与盐桥成分不反应？
如果被测溶液含有可溶性银盐、一价汞盐或铊Yan时，盐桥内不能利用氯H钾溶液，而应该用饱和硝酸钾或硝酸An溶液方能获得满意的测量结果。对非水溶液则应用碘化钠的甲醇溶液和硫氰H钾的乙醇溶液为中间溶液。
总之，不能使盐桥溶液中的成分与被测溶液发生沉淀、氧化还原反应等现象，不然会干扰电动势测定。
